SK

 

Smakernas Kök

 

 

Syrenvin

 

Syrener växer lite överallt här i sverige och är vackra blommor som doftar gudomligt. Vad många inte vet är att dessa lila blommor är ätliga och även går utmärkt att göra vin på.

 

Här kommer ett trevligt recept på syrenvin som ger ett gott och friskt vin. Önskas ett sötare vin så kan man öka på mängden socker något.

 

Recept:

  • 7 liter rensade syrenblommor
  • 7 liter vatten
  • 4 stora citroner
  • Ca 3 kg socker
  • 1 pkt vinjäst (gärna champagnejäst)

 

Beredning:

  • Koka upp blommorna i ca 4 l vatten tills dem har lakats ur.
  • Låt sedan detta stå under lock i 3 dagar.
  • Sila sedan vattnet så du blir av med blommorna som kan ge vinet en besk smak om dessa finns kvar.
  • Koka sedan sockret ihop med 3 l vatten tills sockret löst sig.
  • Låt svalna till 37 grader.
  • Blanda sedan sockerlagen med blomvattnet.
  • Rör i jästen och sätt på lock och vattenlås.
  • Låt sedan stå i ca 60 dagar tills vinet slutat jäsa.
  • Låt sedan stå i ca 2-3 månader med tätt slutet lock.
  • Sedan kan vinet om man vill silas eller bara buteljera det.